咖啡的美味，水是關鍵！想要一杯完美的咖啡，水質至關重要。在一杯咖啡中，水的比例高達90%至98%，因此，如果水的味道不佳，咖啡的口感也會受到影響。使用含有活性炭的濾水器可以有效去除水中的不良味道，但要達到沖煮咖啡的最佳水質，可能還需要進一步的改善。

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在沖煮過程中，水作為溶劑，負責提取咖啡粉中的風味。水的硬度和礦物質含量會影響咖啡的萃取率，因此，選擇合適的水質對于制作一杯好咖啡至關重要。

如果你居住在水質較軟的地區，使用濾水器就能提升水質。而在水質較硬的地區，購買瓶裝飲用水可能是更好的選擇。為了煮出最佳風味的咖啡，你可能需要嘗試不同的水質，找到最適合的。

制作Espresso時，除了水質，水溫也同樣重要。在高緯度地區，為了萃取出美味的Espresso，你可能需要調低水溫。長時間不使用的咖啡機，可以先放掉一些水，等待水溫達到目標溫度。商用意式咖啡機的設計初衷是能夠連續制作多杯Espresso，而不會有太大的溫度變化。如果你追求咖啡的質量，建議使用三頭咖啡機，因為更大的鍋爐可以保證水溫的穩定性。

熱水鍋爐的出水溫度可以維持在很小的波動范圍內，但出水頭的溫度穩定性則需要更多的關注。濾柄手柄的結構也會影響溫度，因此，未使用時應該將其鎖在機器上，以保持溫度恒定。

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